为了证明菜地散养土鸡的营养价值，需要办理营养证，以下是办理营养证的步骤和所需材料：

1、需要向当地的农业部门或者畜牧部门咨询具体的办理流程和要求，不同地区的规定可能会有所不同，因此需要了解当地的政策和规定。

2、根据当地的要求，准备好相关材料，通常需要提供以下材料：养殖场的营业执照、养殖许可证、土地使用证、环保手续等；土鸡的生长记录、饲料记录、疾病防治记录等；以及由专业机构出具的营养成分分析报告等。

3、将准备好的材料提交给当地相关部门进行审核，审核过程中，可能需要对养殖场的环境、饲料来源、疾病防治等方面进行检查，如果审核通过，将会颁发营养证。

4、在获得营养证后，可以在产品包装上标注营养成分和含量，以便消费者了解产品的营养价值，也可以将营养证作为宣传资料，提高产品的知名度和信誉度。

需要注意的是，办理营养证并不是一件简单的事情，除了需要提供齐全的材料外，还需要保证养殖过程符合相关的卫生标准和环保要求，只有这样才能够获得真正的营养证。