营养师资格证考试题目及答案

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康，而营养师作为专业的健康顾问，受到了越来越多人的青睐，为了提高营养师的专业素质，各国都设有相应的营养师资格证考试，本文将为大家介绍一些营养师资格证考试的题目及答案，帮助大家更好地了解营养师的专业知识。

基础知识类题目

1、以下哪种食物含有丰富的蛋白质？

A* 苹果 B* 香蕉 C* 西红柿 D* 鸡蛋

答案：D

解析：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，含有人体所需的所有氨基酸。

2、以下哪种食物含有丰富的钙？

A* 巧克力 B* 可乐 C* 牛奶 D* 花生

答案：C

解析：牛奶是钙的主要食物来源，每100克牛奶中含有约120毫克钙。

3、以下哪种食物含有丰富的纤维素？

A* 米饭 B* 面条 C* 馒头 D* 蔬菜

答案：D

解析：蔬菜中富含膳食纤维，有助于维持肠道健康。

营养素配比类题目

4、请列举三种常见的蛋白质食物及其蛋白质含量。

A* 瘦肉 B* 鸡蛋 C* 豆浆 D* 奶酪

答案：瘦肉(100克含20克蛋白质)、鸡蛋(100克含13克蛋白质)、豆浆(100克含7克蛋白质)

解析：这道题目要求列举三种不同的食物及其蛋白质含量，可以让学生了解到各种蛋白质食物的营养价值。

5、请计算以下几种食物中的脂肪酸比例。

A* 牛肉(100克):饱和脂肪酸20克，单不饱和脂肪酸40克，多不饱和脂肪酸30克；B* 猪肉(100克):饱和脂肪酸25克，单不饱和脂肪酸15克，多不饱和脂肪酸20克；C* 鸡肉(100克):饱和脂肪酸9克，单不饱和脂肪酸16克，多不饱和脂肪酸7克。

答案：A(25%饱和脂肪酸、45%单不饱和脂肪酸、30%多不饱和脂肪酸);B(25%饱和脂肪酸、15%单不饱和脂肪酸、20%多不饱和脂肪酸);C(9%饱和脂肪酸、16%单不饱和脂肪酸、7%多不饱和脂肪酸)。

解析：这道题目要求学生计算不同食物中的脂肪酸比例，可以让学生了解到各种食物的营养成分。

饮食搭配类题目

6、请设计一份早餐食谱，包含碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素。

A* 燕麦片(50克)+鸡蛋(50克)+牛奶(250毫升)+黄油(20克) B* 全麦面包(一片)+火腿肠(50克)+牛奶(250毫升)+花生酱(30克) C* 水果沙拉(苹果1个+香蕉1个+葡萄干适量)+煮鸡蛋(50克)+牛奶(250毫升)+橄榄油(20克) D* 炒饭(米饭100克+胡萝卜50克+豌豆50克)+煎蛋(50克)+牛奶(250毫升)+黄油(20克) E* 面条(100克)+豆腐(50克)+葱花(适量)+盐(适量)+酱油(适量) F* 馒头(一个)+咸菜(适量)+花生米(适量)+醋(适量)+辣椒粉(适量) G* 包子(一个)+豆浆(一杯)+油条(一根)+酱油(适量) H* 烧麦(一个)+豆浆(一杯)+油条(一根)+酱油(适量) I* 馅饼(一个)+豆浆(一杯)+油条(一根)+酱油(适量) J* 饺子(十个)+豆浆(一杯)+油条(一根)+酱油(适量) K* 粥(一碗)+咸菜丝(适量)+葱花(适量)+盐(适量)+酱油(适量) L* 炒面(一碗)+青菜丝(适量)+葱花(适量)+盐(适量)+酱油(适量) M* 炒粉条(一碗)+肉丝(适量)+葱花(适量)+盐(适量)+酱油(适量) N* ***

答案：请自行设计一份包含碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素的早餐食谱。

解析：这道题目要求学生设计一份早餐食谱，可以让学生了解到如何根据三大营养素进行合理的饮食搭配。

以上就是关于营养师资格证考试的一些题目及答案，通过这些题目的学习，可以帮助大家更好地掌握营养师的专业知识，为自己的身体健康保驾护航，希望大家能够将所学知识运用到实际生活中，形成良好的饮食习惯，为自己和家人的健康负责。