根据我找到的信息，国家并没有取消营养师资格证，卫生健康委员会发布了《关于做好新冠肺炎疫情防控期间保健营养指导工作的通知》，要求各级卫生健康行政部门加强营养健康宣传教育，普及膳食营养知识，引导公众科学膳食、适量运动、健康生活方式，增强免疫力，预防疾病。

中国国家人事部于2003年颁布了《专业技术人员管理条例》，规定了专业技术职务的分类、设置、晋升和聘任等方面的内容，第二十六条规定：“取得本专业或者相关专业技术职务的人员，应当按照国家有关规定参加继续教育和业务培训，不断提高业务水平。”

营养师作为专业技术人员之一，需要不断提高自己的业务水平，虽然国家没有取消营养师资格证，但是对于营养师的职业发展和素质提升提出了更高的要求。