红枣核桃营养糕是一种以红枣、核桃为主要原料，经过科学配方和工艺制作而成的美味食品，它不仅口感鲜美，营养丰富，还具有一定的保健作用，要生产和销售红枣核桃营养糕，企业需要取得一系列的许可证，以确保产品的安全性和合规性，以下是一些主要的许可证：

1、营业执照：企业首先需要向工商行政管理部门申请办理营业执照，获得合法经营资格，营业执照是企业的法定身份证明，是开展其他业务活动的前提。

2、食品生产许可证：红枣核桃营养糕属于食品类产品，因此企业需要向国家食品药品监督管理部门申请办理食品生产许可证，食品生产许可证是企业生产食品的准入证明，是确保产品质量安全的重要凭证。

3、卫生许可证：企业需要按照国家卫生部门的要求，设立卫生管理机构，配备专职或兼职卫生管理人员，进行从业人员健康检查、培训等工作，企业还需要向卫生部门申请办理卫生许可证，以证明其具备生产经营卫生食品的能力。

4、产品检验合格证：为了确保红枣核桃营养糕的质量和安全，企业需要对产品进行定期检测，检测合格后，企业可以向相关部门申请办理产品检验合格证，作为产品质量的有力证据。

5、商标注册证：为了保护企业的知识产权，防止他人侵权，企业需要对红枣核桃营养糕的商标进行注册，获得商标注册证后，企业可以依法享有商标专用权，维护自身利益。

6、税务登记证：企业需要向税务局办理税务登记手续，领取税务登记证，税务登记证是企业在税收征管方面的法定凭证，对于企业的正常经营具有重要意义。

7、进出口许可证：如果红枣核桃营养糕需要进口原材料或者出口到其他国家和地区，企业还需要向商务部门申请办理进出口许可证，进出口许可证是企业进行国际贸易的基本凭证。

8、环境影响评价报告批准书：根据环保法规要求，企业在新建、改建、扩建项目时需要提交环境影响评价报告，经过审批后，企业可以获得环境影响评价报告批准书，证明其建设项目符合环保要求。

9、消防安全检查合格证：为了保障员工和消费者的生命财产安全，企业需要按照消防法规的要求，进行消防安全检查，检查合格后，企业可以获得消防安全检查合格证。

10、其他相关许可证：根据红枣核桃营养糕的特殊性质和生产工艺，企业还可能需要取得其他相关许可证，如特种设备制造许可证、食品添加剂使用许可证等。

红枣核桃营养糕的生产和销售需要取得一系列的许可证，以确保产品的安全性、合规性和质量，企业应当严格遵守相关法规，积极配合政府部门的监管工作，为消费者提供优质、安全的产品。