营养配餐员资格证笔试内容主要包括以下几个方面：

1、营养学基础知识：包括营养学的基本概念、营养素的作用、人体对营养的需求、膳食结构等，这些知识是营养配餐员必备的基础，需要掌握各种营养素的名称、性质、功能和摄入量标准等。

2、食品卫生法律法规：了解国家关于食品卫生的法律法规，如《食品安全法》、《食品卫生许可证管理办法》等，还需要掌握食品储存、运输、加工等方面的基本要求和注意事项。

3、烹饪技术：掌握各种烹饪方法的原理和特点，如炒、煮、蒸、炸等，还需要了解不同食材的搭配原则和烹饪技巧，以保证菜品的口感和营养价值。

4、餐饮服务与管理：了解餐饮服务的基本流程和规范要求，如接待客人、点餐、上菜、结账等，还需要掌握一定的沟通技巧和服务意识，以提高顾客满意度。

5、健康饮食观念：具备正确的健康饮食观念，能够根据不同人群的特点和需求，提供合理的膳食建议和营养方案，还需要关注时下的食疗养生趋势，为顾客提供更多的选择。

6、专业技能测试：通过实际操作考试，测试考生在烹饪、切配、摆盘等方面的专业技能水平，这部分内容通常包括口头描述和现场操作两部分，主要考察考生的实际操作能力和应变能力。

7、个人综合素质：包括心理素质、沟通能力、团队协作能力等方面，这些素质对于营养配餐员来说同样重要，因为他们需要与顾客和其他工作人员保持良好的关系，共同为顾客提供优质的餐饮服务。

营养配餐员资格证笔试内容涵盖了营养学基础知识、食品卫生法律法规、烹饪技术、餐饮服务与管理、健康饮食观念、专业技能测试以及个人综合素质等多个方面，只有全面掌握这些内容，才能成为一名合格的营养配餐员。