在郑州自学考取营养师证，你需要遵循以下步骤和注意事项：

1、了解营养师的职责和技能要求：你需要了解营养师的基本职责，包括为个人或团体提供营养咨询、制定饮食计划、评估食品成分等，你还需要掌握一定的医学知识，如解剖学、生理学、病理学等，以便更好地为他人提供专业建议。

2、确定学习目标：根据自己的兴趣和职业规划，确定自学考试的目标，你可以选择参加国家卫生健康委员会认可的营养师资格考试，或者只是为了提高自己的营养知识和技能。

3、查找学习资料：为了备考营养师证，你需要收集相关的学习资料，这些资料可以包括教材、参考书、网络课程、视频讲座等，你可以通过搜索引擎、图书馆、培训机构等途径找到这些资料。

4、制定学习计划：根据自己的时间和能力，制定一个合理的学习计划，计划应包括每天的学习时间、学习内容和复习安排，确保计划既有挑战性，又能保证你的学习效果。

5、学习并做笔记：按照学习计划进行学习，认真阅读教材和其他资料，做好笔记，在学习过程中，遇到不懂的问题要及时查阅相关资料或向老师请教，要注重理论联系实际，将所学知识应用到日常生活中。

6、参加模拟考试：在备考过程中，要定期参加模拟考试，检验自己的学习成果，模拟考试可以帮助你熟悉考试题型和答题技巧，提高考试成绩。

7、及时复习：在学习过程中，要养成良好的复习习惯，每学完一个知识点或一个章节，都要进行及时复习，巩固记忆，要定期进行总结和反思，查漏补缺。

8、关注行业动态：作为一名营养师，要关注行业的发展动态和最新研究成果，这可以帮助你了解行业的发展趋势，提高自己的专业素养。

9、建立人际关系：在备考过程中，要积极与同行交流，建立良好的人际关系，这不仅可以帮助你获取更多的学习资源和信息，还可以为你以后的工作和发展提供支持。

10、报名参加考试：在备考充分的情况下，可以报名参加营养师证考试，考试前要保持良好的心态，确保发挥出自己的最佳水平。

通过以上步骤和注意事项，相信你在郑州可以顺利自学考取营养师证，祝你成功！