餐饮营养师资格证考试科目主要包括以下几个方面：

1、基础知识：这部分主要考察考生对餐饮营养学的基本概念、原理和方法的掌握程度，包括食物营养成分、膳食结构、食品安全、营养素与人体健康的关系等方面的内容，考生需要熟悉各种营养素的种类、功能、摄入量及其在人体中的代谢过程，了解膳食结构的基本原则和方法，掌握食品安全的基本要求和监管体系。

2、专业技能：这部分主要考察考生在餐饮服务过程中运用餐饮营养学知识进行菜品设计、营养评价、饮食指导等方面的能力，包括食品加工与烹饪技术、菜品创新与设计、营养评价方法与标准、饮食指导的原则与方法等方面的内容，考生需要熟练掌握各种食品加工与烹饪技术，能够根据不同的人群特点和需求进行菜品设计，了解营养评价的方法与标准，能够为顾客提供科学合理的饮食指导。

3、实践操作：这部分主要考察考生在实际工作岗位上运用餐饮营养学知识进行操作的能力，包括食品采购与储存、厨房卫生管理、餐厅服务与管理等方面的内容，考生需要熟悉食品采购的基本流程和注意事项，掌握食品储存的方法和要求，了解餐厅服务的流程和规范，能够保证餐厅的卫生安全和服务质量。

4、政策法规：这部分主要考察考生对国家和地方餐饮营养相关政策法规的了解程度，包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国营养改善法》等法律法规，以及各地政府关于餐饮营养的相关政策和措施，考生需要熟悉这些政策法规的内容和要求，了解餐饮行业在法律法规框架下的发展动态和趋势。

5、案例分析：这部分主要考察考生运用餐饮营养学知识解决实际问题的能力，通过提供一系列具体的餐饮营养方面的案例，要求考生分析案例中的问题，提出解决方案，并对方案进行评估和优化，这有助于考生将理论知识与实际操作相结合，提高自己的综合应用能力。

餐饮营养师资格证考试科目涵盖了餐饮营养学的基础知识、专业技能、实践操作、政策法规以及案例分析等多个方面，旨在全面测试考生的综合素质和能力，想要取得餐饮营养师资格证的考生，需要系统地学习这些科目的知识，不断提高自己的理论水平和实践能力。