营养师证是指在国家相关部门依法登记注册，经专业培训和考核合格，取得国家统一颁发的职业资格证书，营养师是专门从事营养学研究和营养指导工作的专业人士，他们通过对个体或群体的营养需求进行分析，制定合理的饮食计划，以达到预防疾病、促进健康、提高生活质量的目的。

在中国，营养师证的认证和管理由国家卫生健康委员会负责，自2018年起，国家卫生健康委员会已经暂停了营养师证书的发放，但这并不意味着国家不再认可营养师这个职业，实际上，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对营养师的需求越来越大，国家卫生健康委员会正在积极探索新的发展模式，以适应市场需求。

目前，中国对于营养师的认证主要有两种方式：一种是通过职业技能鉴定考试获得职业技能等级证书；另一种是通过参加专业培训课程并通过考核获得结业证书，这两种方式都可以证明持证人具备一定的营养学知识和技能，但在实际工作中，更多的还是看个人的实际能力和经验。

虽然目前国家暂停了营养师证书的发放，但这并不意味着国家不再认可营养师这个职业，在未来，随着我国营养事业的发展，国家有可能会重新启动营养师证书的认证工作，而对于那些已经在营养领域工作的人来说，只要他们不断提升自己的专业素养和实践能力，就一定能在营养行业中取得成功。