新东方营养师证考核题目主要包括以下几个方面：

1、营养学基础知识：包括营养素的种类、作用、摄入量、代谢和平衡等，这部分内容需要考生对营养学的基本概念和原理有深入的理解，能够运用所学知识分析和解决实际问题。

2、人体生理生化基础：包括人体器官系统的结构和功能、细胞代谢、生物化学反应等，这部分内容要求考生掌握人体生理生化的基本知识，能够运用所学知识解释和预测人体的生理现象。

3、营养与疾病：包括各种疾病的病因、发病机制、临床表现和治疗方法等，这部分内容要求考生了解常见疾病的营养干预措施，能够根据患者的具体情况制定合理的营养治疗方案。

4、食品安全与卫生：包括食品中有害物质的识别、食品加工和储存的卫生要求、食品安全监管等，这部分内容要求考生具备一定的食品安全意识，能够关注食品安全问题，为人们提供健康、安全的饮食建议。

5、营养评估与干预：包括人群营养状况评估的方法、膳食指导的原则和技巧等，这部分内容要求考生具备一定的营养评估能力，能够根据个体的需求制定合适的膳食计划，指导人们改善饮食习惯，预防和控制疾病。

6、营养教育与传播：包括营养知识的宣传和普及、营养教育的方法和策略等，这部分内容要求考生具备一定的营养教育能力，能够将专业知识传授给公众，提高人们的营养素养。

7、相关法律法规：包括食品安全法、食品卫生法、营养师管理办法等相关法律法规的内容，这部分内容要求考生熟悉国家关于营养行业的法律法规，能够在实际工作中遵守法律法规，维护自己的合法权益。

在备考过程中，考生可以通过阅读教材、参加培训课程、做模拟题等方式来提高自己的应试能力，关注新东方官网和其他权威网站上的考试动态，了解最新的考试信息和备考技巧，有助于考生更好地应对考试。