食品营养师证考试科目包括《理论知识》和《技能考核》，基础知识主要以学术理论、基本的技能为主，技能知识主要是以专业技能和专业知识为主。

食品营养师需要掌握以下内容：

- 基础营养学

- 临床营养学

- 中医基础理论

- 中医饮食调补理论

- 中医营养评价

- 食品卫生学

- 特殊人群的营养

- 各类食品的营养价值

- 营养专题教育

- 营养计算软件的应用

- 营养师就业创业指导

- 食品的物理及简单的生化检测方法等