青岛营养师证的考核主要分为两个部分：理论考试和实践操作考试，以下是具体的考核内容和要求：

1、理论考试

(1)营养学基础知识：包括营养素、食物成分、膳食结构、饮食指南等基本概念和原理。

(2)临床营养学：包括各种疾病的营养治疗原则、特殊人群的营养需求、营养评估方法等。

(3)食品安全与卫生：包括食品微生物学、食品化学、食品毒理学等基本知识，以及食品安全法律法规、卫生标准等。

(4)营养保健品与膳食补充剂：包括各类营养保健品的功效、安全性评价方法，以及膳食补充剂的使用原则和注意事项。

(5)营养教育与健康促进：包括营养教育的方法和策略，以及健康促进的原则和实践。

2、实践操作考试

(1)食材选择与加工：掌握常见食材的选择、储存、加工方法，能够根据食材的特点和需求制定合理的菜谱。

(2)烹饪技能：熟练掌握炒、炖、蒸、煮等各种烹饪方法，能够制作出美味、营养的菜肴。

(3)食疗方案设计：根据患者的个体差异和疾病特点，设计合理的食疗方案，包括膳食结构、食物搭配、烹饪方法等。

(4)营养咨询与指导：具备一定的沟通能力，能够向患者或普通人群提供科学的营养咨询和指导。

为了通过青岛营养师证的考核，考生需要具备扎实的理论基础和实践操作能力，在备考过程中，可以通过阅读专业书籍、参加培训课程、模拟考试等方式进行复习和练习，了解最新的营养学研究成果和行业动态，提高自己的专业素养和竞争力。