公共营养师资格证考试是国家对从事营养与食品相关工作的专业人员的资格认证，旨在规范营养师的职业行为，提高营养服务质量，保障人民群众的营养健康，根据中国营养学会的规定，公共营养师资格考试共分为两个阶段：基础理论知识和实践技能。

基础理论知识考试科目

1、营养学原理：主要测试考生对营养学基本概念、营养素及其功能、膳食结构、营养素摄入与代谢、食品安全与卫生等方面的基本知识掌握程度。

2、食品化学：主要测试考生对食品中各种营养成分的化学组成、理化性质、生物利用率等方面的基本知识掌握程度。

3、食品微生物学：主要测试考生对食品微生物的种类、生长规律、繁殖条件、代谢产物等方面的基本知识掌握程度。

4、人体生理学：主要测试考生对人体各器官系统的结构和功能、人体代谢过程、生理调节机制等方面的基本知识掌握程度。

5、临床营养学：主要测试考生对临床营养诊断、治疗方案制定、营养干预措施实施等方面的基本知识掌握程度。

6、公共卫生学：主要测试考生对公共卫生的基本概念、原则、方法、预防措施等方面的基本知识掌握程度。

7、法律法规：主要测试考生对营养相关法律法规、标准、规范等方面的基本知识掌握程度。

实践技能考试科目

1、膳食调查与评估：主要测试考生运用营养学原理和方法，对人群进行膳食调查，分析评价膳食状况，提出合理膳食建议的能力。

2、营养干预与管理：主要测试考生运用临床营养学知识，针对特定人群或疾病，制定营养干预和管理方案，指导实施并评价效果的能力。

3、营养教育与宣传：主要测试考生运用公共营养师专业知识，开展营养教育和宣传活动，提高公众营养素养和健康水平的能力。

4、营养制剂与产品开发：主要测试考生运用食品化学、食品微生物学等知识，研究、开发、评价各类营养制剂和产品的性能和安全性的能力。

5、食品安全与卫生管理：主要测试考生运用食品安全与卫生学知识，进行食品安全风险评估，制定防控措施，确保食品安全的能力。

公共营养师资格证考试涵盖了营养学、食品科学、公共卫生学等多个领域的知识，旨在全面考核考生的专业素养和实际操作能力，通过考试取得公共营养师资格证书，不仅可以提高个人职业竞争力，还有助于为广大人民群众提供更专业、更优质的营养服务。