营养师证是由各国政府或者专业机构授权的，用于证明持有人具备从事营养相关工作的专业知识和技能，不同国家和地区的营养师证发放机构可能有所不同，但大多数都是由政府或相关行业组织颁发的。

在中国，国家卫生健康委员会是负责营养师证书颁发的机构之一，自2017年起，中国开始实行全国统一的营养师资格考试制度，考试合格者可以获得国家卫生健康委员会颁发的营养师资格证书，各省市也设有相应的营养师培训机构和考试中心，考生可以在这些机构报名参加培训和考试。

在美国，联邦政府并没有专门负责营养师证书颁发的机构，不过，各州政府和私人机构都提供了不同的营养师培训项目和认证体系，美国注册营养师(Registered Dietitian)需要通过美国膳食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)组织的认证考试才能获得资格。

在欧洲，欧盟委员会制定了一套统一的标准来规范营养师的行为和能力要求，根据这套标准，欧盟成员国的营养师需要通过相应的考试并获得当地的执业许可证才能从事相关工作，一些国家还设有自己的营养师认证机构，如英国皇家营养学会(Royal Society of Public Health)等。

无论在哪个国家或地区，要想成为一名有效的营养师，首先需要选择一所正规的培训机构进行系统的学习和培训；其次要通过相关的考试并获得从业资格证书；最后还需要不断更新自己的知识和技能，以适应不断变化的健康饮食需求和社会发展趋势。