在大多数情况下，如果你的营养师证书被单位扣押，你可能需要通过法律途径来解决这个问题，具体的时间取决于许多因素，包括但不限于以下几点：

扣押原因：如果证书被扣押是因为一些误解或错误，那么一旦这些问题得到解决，证书通常会很快返还，如果存在违法行为，如欺诈、疏忽或其他严重问题，那么可能需要更长的时间来处理。

法律程序：如果你选择通过法律途径来解决这个问题，那么时间就会变得更加不确定，这可能包括等待法庭判决、执行判决等步骤，这个过程可能会持续数周甚至数月。

与单位的关系：你的单位如何处理这个问题也会影响你何时能够拿到证书，如果他们愿意合作并迅速解决问题，那么可能会更快地解决，如果他们拒绝合作或者拖延时间，那么你可能需要花费更多的时间来解决这个问题。

营养师证书被单位扣押多久可以拿到，这是一个非常复杂的问题，涉及到许多不同的因素，为了获得最准确的答案，你可能需要寻求专业的法律咨询，为了避免这种情况的发生，你应该始终遵守职业道德和法律法规，以保护自己的职业声誉和证书的合法性。