营养师证是一种专业资格证书，通常需要通过一定的培训和考试才能获得，根据我所了解的信息，人不去就能办营养师证的说法是不真实的。

营养师证的考试通常包括理论知识和实践技能两部分，理论知识主要涉及营养学、食品科学、人体生理学等方面的知识；实践技能则需要考生具备一定的临床经验和分析能力，能够对个体进行营养评估和制定个性化的饮食计划，这些考试内容都需要考生亲自参加并完成，无法通过其他方式替代。

营养师证的颁发机构通常是国家卫生健康委员会或省级卫生健康行政部门，这些机构会对考生的资格进行严格审核，确保申请人具备相应的专业知识和技能，如果有人声称可以通过其他方式办理营养师证，那么很可能是欺诈行为。

营养师是一个高度专业化的职业领域，需要不断学习和更新知识，如果没有实际工作经验和专业背景，很难真正掌握营养师所需的技能和知识，即使有人声称可以代办营养师证，也难以保证其真实性和有效性。

人不去就能办营养师证的说法是不真实的，如果您有兴趣成为一名营养师，建议您选择正规的培训机构进行学习和考试，以确保自己具备足够的专业知识和技能，也可以关注相关的政策动态和社会需求变化，不断提升自己的职业素养和发展潜力。