食品营养师资格证的考核主要包括以下几个方面：

1、报名与资格审查：你需要在规定的时间内进行报名，填写相关表格并提交个人简历、学历证明、身份证明等材料，报名结束后，相关部门会对你的资料进行审核，确保你符合报名条件，通过资格审查的考生才能进入后续的考试环节。

2、理论知识考试：食品营养师资格证的理论知识考试主要测试考生对食品营养学、食品安全、膳食营养指导等方面的基本知识和技能，考试内容包括食品营养成分、食品安全法规、膳食结构与营养平衡、食品加工与保质期管理等，考试形式为闭卷笔试，题型包括选择题、判断题、简答题和论述题等。

3、实践操作考核：食品营养师资格证的实践操作考核主要考察考生的实际操作能力和技能，考试内容通常包括食品分析、食谱制定、膳食调查与评估、餐饮服务等方面的实际操作，考试形式为现场操作，考官会根据考生的操作过程和结果进行评分。

4、面试与综合素质评价：部分地区或机构在食品营养师资格证的考核中还会设置面试环节，以评估考生的沟通能力、团队协作能力、职业道德等综合素质，面试内容通常包括个人介绍、专业问题答辩、案例分析等。

5、成绩公布与证书颁发：考试结束后，相关部门会统一公布考试成绩，考生可以根据自己的实际情况，选择申请不同级别的食品营养师资格证书，成绩合格的考生可以按照相关规定申请领取证书，成为具有合法资质的食品营养师。

6、继续教育与职业发展：获得食品营养师资格证后，考生需要按照相关规定参加继续教育，以更新知识、提高技能，食品营养师可以在餐饮企业、医疗机构、学校、科研机构等领域从事相关工作，也可以通过开办个人诊所、撰写专业书籍等方式开展职业发展。

食品营养师资格证的考核涉及多个方面，要求考生具备扎实的理论基础、实际操作能力和良好的综合素质，通过努力学习和实践，你可以顺利获得食品营养师资格证，为自己的职业发展打下坚实的基础。