学校餐厅用的公共营养师证是指在学校餐厅从事营养餐制作和管理工作的人员所具备的资格证书，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食，而公共营养师正是在这样的背景下应运而生的，公共营养师主要负责为学生提供营养均衡的餐饮服务，以满足学生生长发育和学习的需求。

公共营养师需要具备扎实的营养学基础知识，这包括食物的化学成分、生物活性、营养价值等方面的知识，只有掌握了这些基本知识，才能更好地为学生提供合理的饮食建议，公共营养师还需要了解不同人群的营养需求，如儿童、青少年、孕妇、老年人等，以便为他们提供针对性的营养餐。

公共营养师需要具备一定的烹饪技能，因为学校餐厅的餐饮服务不仅仅是简单的营养知识传授，还需要将这些知识付诸实践，为学生制作美味可口的营养餐，公共营养师需要学习各种烹饪方法，掌握食材的选择和搭配技巧，以保证菜品的口感和营养价值。

公共营养师需要具备良好的沟通和服务意识，在学校餐厅工作，公共营养师需要与学生、家长、教师等多方进行沟通，了解他们的需求和意见，及时调整餐饮服务方案，公共营养师还需要具备热情周到的服务态度，让学生感受到关爱和温暖。

公共营养师需要关注食品卫生和安全问题，学校餐厅是学生的主要就餐场所，食品卫生和安全问题关系到学生的身体健康，公共营养师需要严格遵守食品安全法规，确保餐饮服务的卫生和安全。

学校餐厅用的公共营养师证是一种专业资格证书，它代表着持有者在营养学知识、烹饪技能、沟通服务等方面具备一定的能力，在学校餐厅从事营养餐制作和管理工作的人员必须具备这个证书，以保证为学生提供优质的餐饮服务。