在大专在读期间，想要考取营养师证是完全可以的，但是需要注意的是，不同国家和地区的营养师培训和考试要求可能会有所不同，因此在准备考试之前，你需要了解所在国家或地区的具体规定。

你需要选择一所提供营养师培训课程的学校或者机构，这些课程通常会涵盖营养学、食品科学、人体生理学、疾病预防和治疗等方面的知识，在完成课程学习后，你需要参加相应的考试，以获得营养师资格证书。

在大专在读期间考取营养师证的好处是可以提前规划自己的职业发展道路，拥有营养师证书的人在求职时会更具竞争力，因为这个职位通常需要具备一定的专业知识和实践经验，如果你对营养学领域有浓厚的兴趣，那么在大专期间就开始学习这个专业会让你更加投入和专注。

在大专在读期间考取营养师证也存在一些挑战，营养学是一个涉及多个学科的领域，你需要在短时间内掌握大量的知识和技能，这可能对你的学习进度产生一定的影响，由于你在大专期间就需要参加考试，所以你需要合理安排时间，确保自己既能完成学业，又能准备考试。

为了应对这些挑战，你可以采取以下几种策略：

1、制定学习计划：在开始学习营养学之前，你需要了解这个领域的基础知识和核心概念，通过制定详细的学习计划，你可以确保自己能够按照既定的目标进行学习。

2、寻求帮助：如果你在学习过程中遇到困难，不要害怕寻求帮助，你可以向老师、同学或者在线社区请教问题，你还可以参加一些辅导课程或者培训班，以提高自己的学习效果。

3、实践经验：除了理论知识之外，实践经验对于成为一名优秀的营养师同样重要，你可以尝试在学校的食堂或者社区中心担任营养师助理，积累实际工作经验。

4、保持动力：在大专在读期间考取营养师证的过程可能会让你感到压力和挑战，为了保持动力，你需要明确自己的目标，相信自己有能力实现这个目标，你还可以设定一些短期目标，以便在取得阶段性成果时给予自己奖励。

在大专在读期间考取营养师证是完全可行的，只要你具备坚定的决心、合理的计划和充分的努力，你就有可能实现这个目标，在这个过程中，你会学到很多宝贵的知识和技能，为将来的职业生涯打下坚实的基础。