营养师资格证考试是一项专业性很强的考试，主要测试考生在营养学、食品科学、生物化学、人体生理学等方面的理论知识和实际操作能力，想要通过营养师资格证考试，考生需要阅读大量的专业书籍和资料，以下是一些建议的参考书籍：

1、《营养学》(第八版) - 王伊伦等编著

这本书是营养学的经典教材，内容全面，涵盖了营养学的基本原理、营养素与人体健康的关系、膳食调查与评估、营养干预方法等方面，考生可以通过阅读这本书系统地学习营养学的基本知识。

2、《食品化学》 - 李光辉等编著

这本书主要介绍了食品化学的基本原理和实验技术，包括食品中的有机物、无机物、添加剂等方面，对于考生来说，掌握食品化学知识有助于更好地理解食品安全和卫生问题。

3、《生物化学》 - 王镜岩等编著

生物化学是营养学的重要基础学科，主要研究生物体内各种化合物的组成、结构和功能，考生可以通过阅读这本书系统地学习生物化学的基本知识。

4、《人体生理学》 - 高等教育出版社

这是一本介绍人体生理学基础知识的教材，内容包括细胞生理、器官生理、代谢生理等方面，考生可以通过阅读这本书了解人体生理学的基本原理和过程。

除了以上推荐的书籍外，考生还可以根据自己的兴趣和需求选择其他相关的专业书籍进行阅读，关注国内外营养学领域的最新研究成果和技术动态，也是提高自身专业素养的重要途径。

在备考过程中，考生还需要多做练习题和模拟试题，以检验自己的学习效果并提高应试能力，参加培训班或请教有经验的专业人士也是提高考试成绩的有效方法。

想要通过营养师资格证考试，考生需要付出较多的时间和精力进行学习和准备，只有通过不断地学习和实践，才能真正掌握营养学的理论知识和实际操作能力，顺利通过考试。