国家高级营养师证是国家卫生健康委员会颁发的职业资格证书，是衡量营养师专业水平的重要标志，证书的有效期为5年，到期后需要进行更新，如果没有及时更新，可能会影响到营养师的职业发展和工作稳定性。

没有及时更新国家高级营养师证可能会导致在求职过程中遇到困难，许多企业在招聘营养师时，会要求应聘者具有有效的国家高级营养师证书，如果证书已经过期，企业可能会对应聘者的资质产生怀疑，从而影响到求职成功的机会。

没有及时更新国家高级营养师证可能会影响到个人的职业发展，随着营养学领域的不断发展，新的研究成果和技术不断涌现，需要营养师具备更高的专业素养和技能，如果没有及时更新证书，可能会导致个人在职场竞争中处于劣势地位，影响到职业晋升和发展。

没有及时更新国家高级营养师证还可能带来法律风险，根据相关法律法规，未按照规定进行证书更新的营养师将面临一定的法律责任，一旦发生纠纷或者涉及侵权行为，可能会被追究相应的法律责任。

为了避免上述问题，建议营养师在证书到期前提前做好准备工作，确保顺利完成证书更新，具体操作步骤如下：

1、关注国家卫生健康委员会官方网站或者相关行业组织的公告，了解证书更新的时间、流程和所需材料等信息。

2、根据公告要求，准备好相关材料，如身份证、原证书、学历证明等。

3、选择合适的培训机构或者考试机构，参加相应的培训课程或者考试，培训课程可以帮助营养师系统地学习最新的营养知识和技能，考试则可以检验所学成果。

4、通过培训和考试后，按照要求提交相关材料，申请办理新证书。

5、在获得新证书后，及时更新个人信息，确保证书信息的准确性和完整性。

对于国家高级营养师来说，保持证书的有效性是非常重要的，只有不断学习和提高自己的专业素养，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，建议各位营养师务必重视证书的更新工作，确保自己始终具备竞争力。