考取营养师资格证需要学习一系列的专业知识，这些知识涵盖了营养学、食品科学、生物化学、人体生理学、疾病预防等多个领域，以下是一些主要的学习书籍和资料：

《营养学》：这本书是营养学的基础，详细介绍了人体对营养的需求，以及如何通过饮食来满足这些需求，书中还包含了各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质)的详细介绍，以及它们在人体内的代谢过程。

《食品科学》：这本书主要介绍了食品的化学成分、物理性质、加工工艺等，对于理解食物的构成和烹饪过程中的变化有很大帮助。

《生物化学》：这本书主要介绍了生物体内的化学反应和分子结构，对于理解营养素的合成和代谢有很大帮助。

《人体生理学》：这本书详细介绍了人体各系统的结构和功能，包括消化系统、循环系统、呼吸系统、泌尿系统等，这对于理解人体对营养的需求和利用有很大帮助。

《疾病预防》：这本书主要介绍了各种疾病的预防方法，包括营养干预在疾病预防中的作用，对于理解如何通过饮食来预防疾病有很大帮助。

除了上述专业书籍，还有一些其他的辅助资料也很重要：

权威的营养师资格考试指南：这些指南通常会提供考试的具体要求，包括考试内容、考试形式等，对于备考很有帮助。

营养师资格考试模拟题集：通过做模拟题，可以了解考试的难度和题型，提高应试能力。

相关的在线课程和讲座：现在有很多在线平台提供营养学的课程和讲座，如Coursera、edX等，可以在课余时间进行学习。

考取营养师资格证需要全面掌握营养学的相关知识，同时还需要实践经验和临床观察能力，希望以上的建议对你有所帮助。