营养师资格证核心考点主要包括以下几个方面：

1、营养学基础知识：营养师需要掌握营养学的基本原理，如能量代谢、蛋白质合成与分解、脂肪代谢、碳水化合物代谢、维生素与矿物质代谢等，还需要了解人体各器官系统的功能和生理特点，以及不同人群的营养需求。

2、营养素与食物成分：营养师需要熟悉各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的生理功能、食物来源、摄入量推荐等，还需要了解食物中的常见成分(如膳食纤维、水分、矿物质等)及其对健康的影响。

3、膳食评估与计算：营养师需要具备膳食评估和计算的能力，以便为个体或群体制定合适的膳食方案，这包括食物能量密度计算、膳食纤维摄入量估算、营养素需求量计算等。

4、膳食指导与干预：营养师需要根据个体的营养状况和健康需求，为其提供科学的膳食指导，这包括制定合理的膳食计划、提供食谱编制建议、解答饮食问题等，营养师还需要掌握一定的膳食干预方法，如针对特定疾病或症状的膳食调整、减肥减重膳食指导等。

5、食品安全与卫生：营养师需要关注食品安全与卫生问题，了解食物中常见的有害物质及其对人体健康的影响，营养师还需要掌握食品保存、烹饪、消毒等方面的基本知识，以确保所提供的膳食安全可靠。

6、相关法规与标准：营养师需要了解国家和地区的营养法规、政策以及行业标准，如《中国居民膳食指南》、《食品卫生法》等，这有助于营养师在工作中遵循法律法规，为个体或群体提供合规的膳食服务。

7、专业伦理与沟通技巧：营养师需要具备良好的职业道德和沟通技巧，以便与患者或客户建立信任关系，提供有效的膳食指导，营养师还需要关注自身的专业发展，不断学习新知识、新技术，提高自身业务水平。

营养师资格证核心考点涵盖了营养学基础知识、营养素与食物成分、膳食评估与计算、膳食指导与干预、食品安全与卫生、相关法规与标准以及专业伦理与沟通技巧等方面，只有掌握这些知识点，才能成为一名合格的营养师，为人们的健康提供科学、全面的膳食保障。