国家取消营养师资格证的原因主要有以下几点：

1、行业监管不到位：营养师资格证的发放和管理主要由卫生部门负责，但由于监管力度不够，导致一些不合格的营养师进入市场，给消费者带来了安全隐患，部分培训机构和个人为了追求利益，违规培训和颁发证书，使得营养师队伍的素质参差不齐。

2、职业定位不明确：营养师这个职业在很长一段时间内没有明确的职业定位，导致很多人对营养师的认识存在误区，一些人把营养师当作“医生”来看待，认为营养师可以替代医生进行诊断和治疗；另一些人则把营养师当作“食品专家”来看待，认为营养师只需要关注食品的营养成分即可，这种模糊的职业定位使得营养师的工作内容和职责不清晰，影响了行业的发展。

3、专业培训不足：目前我国的营养师培训体系尚不完善，很多培训机构所谓的“营养师培训”实际上只是一些简单的理论课程，缺乏实际操作和临床经验的培训，这导致很多营养师在实际工作中无法为患者提供专业的营养建议和服务。

4、社会认知度不高：尽管近年来人们对健康饮食的重视程度逐渐提高，但营养师这个职业在社会上的认知度仍然不高，很多人对营养师的作用和价值认识不足，甚至存在误解和偏见，这使得营养师在就业和发展过程中面临很大的压力。

5、政策调整：为了推动健康中国战略的实施，我国政府逐步推进医疗卫生体制改革，简化职业资格认证程序，在这个背景下，国家决定取消营养师资格证，将营养师的管理纳入卫生健康部门的监管范围，通过加强行业监管、规范培训和提高社会认知度等措施，促进营养师行业的健康发展。

国家取消营养师资格证的原因主要是行业监管不到位、职业定位不明确、专业培训不足、社会认知度不高以及政策调整等多方面因素，在未来的发展中，我国需要进一步完善营养师培训体系，加强行业监管，提高社会对营养师的认知度，以促进营养师行业的健康发展。