三级营养师资格证发证机关是指在国家职业资格制度下，对具备一定条件并通过相应考试的申请人颁发三级营养师资格证书的政府部门或机构，三级营养师是国家职业资格证书体系中的一种，具有较高的专业性和权威性，是衡量一个人在营养学领域专业水平的重要标志。

在中国，三级营养师资格证的发证机关主要由国家卫生健康委员会(原卫生部)负责，国家卫生健康委员会是国务院组成部门之一，主管全国卫生和健康工作，负责制定和实施卫生健康政策、法规和标准，监督和管理卫生事业和医疗卫生服务等工作，各省、自治区、直辖市卫生健康委员会也承担着三级营养师资格证的发放工作，各级卫生健康委员会在国家卫生健康委员会的指导下，按照国家统一的考试大纲和标准，组织和管理三级营养师资格考试。

三级营养师资格证的发证机关具有严格的审批程序和标准，申请人需要满足一定的条件，如具有中华人民共和国国籍、年龄在18周岁以上、具有高中及以上学历等，申请人需要参加由国家卫生健康委员会组织的全国统一考试，考试内容包括营养学基础理论、临床营养应用、食品卫生与安全等方面的知识，考试成绩达到一定标准的考生，方可获得参加复试的资格，复试主要包括面试、实践操作考核等环节，以检验考生的实际操作能力和综合素质，根据考试成绩和复试表现，综合评定考生的综合素质，合格者可获得三级营养师资格证书。

三级营养师资格证的发证机关在保障营养师队伍素质和行业发展方面发挥着重要作用，严格的考试和发证程序确保了三级营养师具备较高的专业素质和实际能力，有利于提高我国营养保健服务水平，促进人民群众健康水平的提高，三级营养师资格证作为国家职业资格证书，为营养师提供了一个公平竞争的平台，有利于吸引更多优秀人才投身营养学事业，推动营养学领域的发展和创新。

三级营养师资格证发证机关在国家职业资格制度中具有重要地位，其严格审批程序和标准有助于保障营养师队伍的专业素质和行业发展，在未来，随着我国人民生活水平的不断提高和健康意识的增强，三级营养师的需求将持续增长，三级营养师资格证的发证机关将继续发挥重要作用，为我国营养保健事业发展做出更大贡献。