营养师资格证是由哪个部门发放的，这个问题的答案可能会因地区和国家的不同而有所差异，在中国，营养师资格证是由中国营养学会颁发的，中国营养学会是一个在全国范围内具有权威性的专业组织，其颁发的营养师资格证书被广泛认可。

在其他一些国家，例如美国，营养师资格证可能由不同的机构发放，包括但不限于美国营养学会、各州的公共卫生部门或者私人的健康和营养教育中心。

无论在哪个国家，获得营养师资格证通常需要通过一系列严格的考试，这些考试旨在测试申请人对于营养学知识的理解和应用能力，成功的申请者还需要满足一定的工作经验要求，这也是为了确保他们有能力在实际工作中提供高质量的营养建议和服务。

营养师资格证的发放机构通常是专门从事营养学研究和推广的权威机构或组织，他们不仅对申请人的知识技能进行考核，同时也对其职业道德和责任感进行评估，获得营养师资格证不仅是一个证明个人专业能力的过程，也是一个对个人职业素养的要求。