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内容概要

　　旅游星级饭店的设计与建设是一门综合性的学科，涉及饭店管理学、建筑学、美学、心理学、人体工程学等多项学科。中国旅游饭店的设计与建设水平关系到整个行业的发展，直接影响到顾客的消费感受与满意度。　　《旅游星级饭店设计与建设指南》在分析、研究了大量饭店设计与建设实际案例的基础上，从饭店管理的专业性、饭店氛围的整体协调性及饭店所提供产品的舒适性的角度，对饭店功能区的设计细节提出了基本要求，具有很高的理论性和可操作性。

书籍目录

序一序二1 总则2 术语3 饭店设计与建设原则3*1 市场原则3*2 等级原则3*3 类型原则3*4 节约投资的原则3*5 效益原则3*6 可持续发展原则3*7 实事求是的原则4 饭店文化定位4*1 饭店差异化要求4*2 主题化、特色化方向4*3 文化建设4*4 文化主题的基本素材4*5 文化主题的基本特性4*6 文化展示的基本要求5 饭店功能面积分配设计5*1 积积5*2 容积率5*3 综合面积5*4 分项面积5*5 有收益面5*6 客房使用面5*7 面积规划的影响因素6 前厅功能设计与建设6*1 前厅功能项目构成6*2 前厅区域空间组成6*3 前厅面积设计应注意的问题6*4 前厅各功能项目面积分配比例6*5 大门6*6 总服务台6*7 贵重物品保险室6*8 礼宾台6*9 行李房6*10 大堂副理台6*11 客人休息区6*12 商务中心6*13 公共卫生间6*14 残疾人服务设施6*15 电梯6*16 中庭6*17 前厅公用电话6*18 旅游信息电子查询设备6*19 中心艺术品6*20 前厅植物6*21 前厅水景7 客房功能设计7*1 客房面积基本概念7*2 客房面积指标7*3 客房类型规划7*4 客房家具配置及尺寸7*5 客房设施设备安装高度7*6 卫生间设施设备配置及尺寸7*7 卫生间设施设备的安装要求7*8 客房舒适度7*9 行政楼层的规划7*10 残疾人客房的设计规定7*11 客房智能化系统的建立8 餐饮区域功能设计8*1 “星评标准”对餐饮的规定8*2 餐饮区域的组成8*3 餐饮区域功能面积分配比例8*4 餐厅面积8*5 客房数与餐座数的关系8*6 餐座椅尺寸8*7 中餐桌的规格8*8 餐厅流线8*9 餐厅与厨房关系8*10 酒巴、大堂吧吧台8*11 宴会厅、多功能厅的设计8*12 餐厅、小包间、宴会厅、多功能厅的装修8*13 厨房的设计9 会议功能设计9*1 会议空间要求9*2 “星评标准”对会议设施的要求9*3 专业会议厅的面积9*4 会议场所面并9*5 会议中心位置9*6 会议中心的设施配备9*7 专业会议厅设计要求9*8 专业会议厅设备的配备10 室内外公共区域功能设计与建设10*1 停车场与回车线的设计10*2 楼梯与走廊的设计10*3 烟感、温感、红外线探测器的安装10*4 消防应急广播的安装10*5 喷淋设施的安装10*6 安全监控系统的安装11 饭店环境设计与建设11*1 环境设计的原则11*2 色彩的设计11*3 照明的设计11*4 温度的控制11*5 噪声的控制12 饭店康乐服务功能设计12*1 “星评标准”对康乐服务的要求12*2 健身中心或健身房的设计12*3 游泳池的设计12*4 歌舞厅、卡拉OK厅、KTV房的设计12*5 桑拿中心的设计13 饭店工程设备设计与建设13*1 计算机管理系统的设计13*2 饭店供、配电系统的设计13*3 空调系统的设计13*4 饭店给排水工程设计13*5 员工设施的设计14 饭店主要设施档次的界定14*1 石材档次的界定14*2 木地板14*3 墙纸14*4 灯具的界定14*5 客房家具档次的界定14*6 面盆档次的界定14*7 浴缸档次的界定14*8 恭桶档次的界定14*9 地毯档次的界定14*10 对设施的环保要求14*11 窗帘材质、附料及安装要求14*12 饭店专用电话机的界定

图书封面

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