营养师证的专业术语是指在营养学领域中，用于描述和解释各种概念、现象和方法的专业词汇，这些术语对于营养师的日常工作具有重要的指导意义，可以帮助他们更准确地进行营养评估、制定饮食计划和指导患者改善营养状况，以下是一些常见的营养师证的专业术语：

1、能量密度(Energy density):食物中单位重量所含的能量，通常以千卡/克(kcal/g)表示，能量密度高的食品可以提供较多的能量，有助于满足人体的能量需求。

2、蛋白质(Protein):是生物体中含量最多的一种有机化合物，是生命活动的主要承担者，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

3、碳水化合物(Carbohydrate):是生物体的主要能源来源，包括单糖、双糖和多糖，碳水化合物在人体内主要通过糖原和葡萄糖的形式储存和利用。

4、脂肪(Fat):是生物体的重要储能物质，也是细胞膜的重要组成部分，脂肪可以分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和转化脂酸三类。

5、维生素(Vitamin):是人体所需的一类微量有机化合物，具有调节生长发育、维持生理功能等作用，根据化学结构和生物学功能，维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。

6、矿物质(Mineral):是地球表层已知的化学元素的天然存在形式，具有重要的生理功能，矿物质主要包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等。

7、膳食纤维(Dietary fiber):是指不能被人体消化酶分解的植物性食物成分，具有预防便秘、降低胆固醇、控制血糖等多种生理功能。

8、营养素(Nutrient):是指对人体有益的化学物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

9、膳食调查(Dietary assessment):是通过收集个体的食物摄入数据，分析其膳食结构和营养素摄入状况的过程。

10、膳食评价(Dietary evaluation):是对个体膳食质量的综合评价，包括能量摄入、营养素摄入、膳食纤维摄入等方面。

11、营养素参考摄入量(Dietary Reference Intakes, DRIs):是指为满足人体正常生长发育和生理功能所需，推荐的膳食中各营养素的摄入量。

12、平衡膳食宝塔(Food Pyramid):是一种以图形方式展示膳食结构的工具，有助于指导人们合理搭配膳食，保证营养均衡。

13、营养干预(Nutrition intervention):是指通过改变个体的膳食或补充营养素等方式，达到预防和改善疾病、促进健康的目的。

14、营养教育(Nutrition cation):是指通过传播营养知识和技能，提高公众的健康素养和营养行为的过程。

15、体重管理(Weight management):是指通过科学的方法，帮助个体维持适宜的体重，预防肥胖和相关疾病的发生。

16、运动营养学(Sports nutrition):是指为运动员提供合理的营养支持，以提高运动表现和预防运动损伤的学科。

17、特殊人群营养(Special nutritional needs):是指针对婴幼儿、孕妇、老年人、残疾人等特殊人群，提供针对性的膳食建议和营养干预。

18、临床营养(Clinical nutrition):是指将营养学原理应用于临床实践，为患者提供个性化的营养治疗方案。

19、食品标签(Food label):是指在食品包装上标注的关于食品成分、营养价值、食用建议等信息的表格或图表。

20、食物过敏(Food allergy):是指人体对某些特定食物成分产生的免疫反应，可能导致皮肤症状、胃肠道症状甚至全身性过敏反应。